Verrine mousseuse au citron

Blabla

Une envie de citron comme un tiramisu citron. Un pot de lemon-curd dans le réfrigérateur, des boudoirs dans le placard!
Voici une petite composition mousseuse au citron trop bonne.
Pour une version plus chic ou de fêtes, ajouter quelques pistaches grillées (non salées) ou des copeaux de chocolats.

Inspiration: mes envies

Temps de préparation: 20 minutes pour le lemon curd + 20 minutes

Temps d'attente: 1 nuit puis 12 heures

Cuisson: xx minutes

Ingrédients pour 8 verrines

• 250 g de crème liquide à 30%
• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 pot lemon-curd maison
• 16 boudoirs

Recette

1. Préparer le lemon curd la veille ou ou moins quelques heures avant.
2. Mettre les fouets du batteurs et le saladier 15 minutes au congélateur.
3. Monter la crème fleurette en chantilly en incorporant au fur et à mesure le sucre glace.
4. Détendre le mascarpone et l’incorporer délicatement à la chantilly.
5. Ajouter du lemon-curd et mélanger délicatement avec une maryse.

Pour le montage:

1. Dans des grands tasses ou mug, couper des boudoirs pour les mettre au fond.
2. Mettre de la crème de citron jusqu’à la moitié.
3. Déposer un couches de boudoirs.
4. Finir par une couche de crème citron.
5. Mettre au frais quelques heures.

Pour une composition plus acidulée, on peut garder une partie de la crème citron pour la déposer entre une couche de crémè citron et des boudoirs.

Gaufres salés à la betterave

Blabla

Quelques betteraves qui trainent dans le réfrigérateur, une envie de tester cette recette de gaufres salés à la betterave de Odélices! J’adore les gaufres…

Super simple, rapide si les betteraves sont déjà cuites et super bons!

Inspiration: Blog Odelices

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 12 gaufres

• 400 g de betterave cuite
• 30 cl de boisson végétale à l’avoine (ou autre boisson végétale)
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 240 g de farine
• 30 g de noix de coco râpé
• 2 cuillerée à café de poudre à lever
• 100 g de gruyère râpé
• sel

Recette

1. Couper la betterave cuite en gros cubes et mixer-la finement avec la boisson végétale d’avoine et l’huile.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la coco râpée et la poudre à lever.
3. Verser la betterave mixée et mélanger jusqu’à avoir une préparation homogène.
4. Saler et incorporer le gruyère râpé.
5. Faire cuire une grosse cuillerée de pâte dans chaque alvéole du moule à gaufre, environ 4 min.
6. Servir les gaufres chaudes, avec des petits dès de betterave et un yaourt coco assaisonné de sel, poivre et ciboulette.